Durant ces trois jours, le Heat accueillera près de 15 000 visiteurs, 150 chefs et 80 producteurs et artisans exposants réunis autour de 3.000 m² dédiés au Bien-Manger ! Professionnels de la restauration, venez donc profiter de ces trois jours de festival pour aller à la rencontre de chefs et producteurs passionnés, engagés pour une cuisine plus responsable, de quoi vous inspirer et réseauter.
Le programme spécial pros
Voici les temps spéciaux dédiés aux professionnels pour échanger et partager autour des enjeux du secteur :
- Concourir à une battle de cuisine : le festival est encore en recherche de restaurateurs pour participer aux battles, découvrez le programme et inscrivez-vous ici
- Des Têtes-à-Têtes d’Experts sur les défis d’approvisionnement et de coûts : entre 10h et 12h30 le samedi et dimanche, sur inscription
- Une Fresque de la restauration pour se sensibiliser aux enjeux de l’alimentation durable : de 17h à 18h le vendredi, sur inscription
- Des « P’tit dej Canaille » avec le chef Oliver Canal aux commandes de ce moment gourmand et fédérateur entre chefs et producteurs : de 9h à 10h le samedi et dimanche, sur inscription
- Et bien sûr… des moments festifs avec un Apéro Terroirs et une Soirée Terroirs, qui met à l’honneur cette année un terroir vivant, durable et économiquement viable.
Bon à savoir : Tous les temps dédiés aux professionnels sont uniquement accessibles sur inscription, alors pensez bien à prendre votre place en amont pour chaque événement !
Et en plus, à ne pas manquer :
Le festival sera également animé par un grand marché qui sera composé de 80 producteurs, artisans et fabricants de boisson, idéal pour enrichir vos cartes et diversifiez vos approvisionnements.
ONLYLYON Tourisme sera présent avec le Guide des bonnes pratiques de la gastronomie durable, au cœur de ce festival qui valorise les savoir-faire et traditions locales.
Vous retrouverez d’ailleurs de nombreux ambassadeurs de notre guide tout au long du festival : Olivier Canal, président de l’association des Bouchons Lyonnais et chef du restaurant La Meunière ; Jérémy Galvan, chef du restaurant gastronomique 220 BPM ; Maxime Laurenson, chef du restaurant 1 étoile Rustique ; la pâtisserie Dorner Frères, Emily Dader, cheffe du restaurant gastronomique Trèfle.
L’association Le Tour des Terroirs
Depuis 2017, l’association Le Tour des Terroirs valorise les terroirs de France, la consommation responsable et resserre les liens entre les agriculteurs et les consommateurs à travers la gastronomie française. L’association compte plus de 500 adhérents : chefs, fabricants de boissons, producteurs, artisans et partenaires. Depuis sa création, une soixantaine d’événements ont déjà eu lieu dans tout l’Hexagone.
Festival
Festival des terroirs
70 quai Perrache - 69002 Lyon 2ème