Smart Tourisme : Le Simplon, adhérent très smart !

Alors que Lyon vient de recevoir le prix de Capitale européenne de Smart Tourism pour l'année 2019, focus sur l'un de nos adhérents, l'hôtel Simplon, et sa démarche responsable très "Smart", elle aussi ! 

Date de publication : 27/11/2018

Lorsque Loïc Renart, propriétaire de l’Hôtel Simplon, a racheté l’établissement, il a constaté qu’il disposait d’une belle salle-à-manger, qui une fois les petits déjeuners servis, restait inutilisée 90% du temps. Il a donc souhaité que cet espace s’anime et prenne aussi part à la dynamisation de la vie de son quartier (Ainay, Perrache), créant des liens entre visiteurs et habitants ou salariés lyonnais. Et c’est tout naturellement qu’il a invité les Petites Cantines à venir prendre possession des lieux sitôt desservis les derniers petits déjeuners, dès 9h30, chaque matin.

Les Petites Cantines Perrache : Bertrand, Marie, Barthélémy, Anne et Isabelle © clairepayen

Le principe ? Avec les Petites Cantines, tout le monde participe ! 

Les convives viennent pour cuisiner ensemble le repas du jour. 
C’est convivial : on se retrouve autour d’un thé ou d’un café, accueilli par le maître de maison (salarié de l’association), qui annonce le menu du jour (une alimentation durable fournie par "Récolter", une AMAP qui les approvisionne tous les deux jours).
On constitue des petites équipes qui se mettent au travail et cuisinent jusqu’à l’heure du déjeuner.

On accueille ceux qui viennent déjeuner sans avoir cuisiné, puis tout le monde prend place sur de grandes tablées, réunissant des gens de tous horizons sociaux, géographiques…
Chacun fait le service, et la plonge !

Et le soir, dès 17h30, rendez-vous pour mitonner le dîner (les mercredis, jeudis et vendredis soirs).

Le prix du repas est libre après adhésion à l’association (libre elle aussi !).

Plus d'informations sur l'Hôtel du Simplon

Plus d’information sur les Petites Cantines

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